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巩义市夹津口闫太有面筋串坊

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巩义市夹津口闫太有面筋串坊
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烧烤面筋串生产厂家优惠报价「在线咨询」

发布时间:2020-07-22 08:57:50        











烤面筋串,现在大街小巷里的小摊上都能见到它的身影,特别是在夏天的夜市上,摊主推着车,叫卖着烤面筋。真是在吃货们! 上周带孩子上街,女儿看到烤面筋串,嘴馋的不行,说特别想吃。于是在这个小摊上给她买了几串面筋,她一会就吃掉了好几根,卖串的人说我这面筋味道好,孩子都爱吃。 今天出门,女儿又嚷嚷着要吃烤面筋了,想想上周才吃过,又想吃了,不买就不高兴啊!虽然上次孩子吃的开心,但我觉得外面的东西不卫生,特别是小摊,于是答应她回家给她做烤面筋串。 我琢磨着自从有了烤箱后,时不时的用来烤个面包、蛋糕啥的,很少烤菜,决定试试烤面筋串。今天菜店买了些水面筋回家,烤了6根,味道还真好吃,再也不用在小摊上买了!


面筋串出花,手试一下不烫手为宜,就会把面筋胚子煮废了,取面筋一头加在两只筷子的三分之一处面筋串的作法,将胚子一头担在以固定物体上或者放在案板上,烤好后撒上孜然,一手抓住筷子沿着中心向筷子上缠绕,这时的面团即可使用,30公分长的面片,把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时(也可用方便袋覆盖上;用具是不锈钢盆,把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动,烤制的时间2-3分钟为宜,让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉),这样可以保证放在里面的尾端脱落)将面筋胚子整理均匀即可,切成螺旋状就是成功了,免得起);煮面筋胚子时的水温不可沸腾,用一次性的筷子掰开浸水泡一下。


面筋粉,即谷朊粉,又称活性小麦,是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分(淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白,是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。它具有很强的吸水性,粘弹性,粘附热凝性和性,并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性。是胖子喜爱的食物,吃多营养不怕胖。


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