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杨经理 先生
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发布时间：2020-07-30 11:01:45
面筋是小麦粉当中一种特有的胶体混合的蛋白质，它是由麦胶蛋白质，还有麦谷蛋白质一起组成的。我们可以把面粉中加入适量的水，还有盐，搅拌均匀之后揉成面团，用清水反复的搓洗，把活粉和其它的杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。如果是油面筋的话，用手团成球形，放在热油锅中炸至金***，捞出来就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分钟就成了水面筋。
首先准备适量的水面筋，青蒜，醋，白砂糖，盐，油，以及其他调味料，倒把水面筋用手撕成小块儿，放在冷水中泡两个小时左右把青蒜斜切成丝状备用。往锅中倒入适量的水，等到水烧开之后，把泡好的面筋放进去煮五分钟之后捞出来控干水分备用。往小碗中倒入醋，白砂糖，搅拌均匀，调成糖醋汁。锅中倒入适量的油，等到油热之后，把青蒜丝倒进去炒出来香味儿，再把面筋倒进去。用大火炒一分钟，再淋上糖醋汁和盐，翻炒上色就可以出锅了
面筋发酸了以后就不能吃了，因为发酸就代表面筋已经坏掉了如果再吃的话就对身体***。而且我们在做面筋的时候不要做的太多。以上就是一些有关面筋的小知识了，其实面筋做起来非常的容易，我们在家就可以做，而且可以把面筋当做主食和其他许多种食材搭配在一起进行烹饪，都是非常不错的选择，但是要注意面筋不能够吃太多，否则会给胃肠道加大负担，而且面筋如果发酸了之后一定就不能够再吃了，所以我们在自己做或者是购买的时候应该少一点，避免浪费。
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